大排档开业的吉日吉时，得先避开当地老辈传下来的忌讳，比如农历里的“四绝日”“四离日”，还有每月的初一、十五，这些日子不管是找摊位还是准备食材，总觉得心里发慌，选吉日也不用太复杂，就看黄历里标着“宜开市”“宜纳财”的日子，要是赶上周末或者节假日，那就更合适了，毕竟出来吃大排档的人多,人气旺就是好兆头。
我家楼下的大排档老板阿明，去年开业时就选了农历二月十六，那天黄历写着宜开市，刚好是周六，附近写字楼下班的人多，傍晚就坐满了桌，他说当时特意查了老黄历，没选初一，就怕客人觉得不吉利,结果开业当天的收入比他预想的多了三成。
吉时不用硬卡着凌晨或者深夜，得贴合大排档的经营习惯，一般傍晚五点到七点之间就挺好，这个时段是下班高峰期，路上行人多，不少人下班顺路就过来吃，不用特意等深夜才开门，要是开在学校或者工厂附近，还可以提前半小时，四点半就摆好桌椅,等着学生或者工人下工过来。
阿明去年开业时，特意把吉时定在傍晚五点十分，他说这个时间刚好能把当天的食材摆好，等客人来的时候，凉菜热菜都能端上桌，开业那天，五点刚过就有客人进来，他的朋友提前过来帮忙，摆餐具、调蘸料,没乱了阵脚。
选好吉日吉时，还得注意些小细节，比如开业当天要准备几样小物件，像贴个红福字在摊位旁，摆两盘新鲜的水果，再放一小盆绿植，图个红火又干净，要是有条件，还可以提前发点小传单，印上开业当天的优惠，比如啤酒买一送一，或者满减多少,吸引附近的人过来。
阿明开业那天，不仅贴了红福字，还准备了免费的酸梅汤，每桌送一小碗，客人都觉得贴心，不少人拍了照发朋友圈，给他免费做了宣传，他说当天没特意搞大仪式，就是按老辈说的，图个顺顺利利，结果口碑传得快,后来生意一直不错。
选好吉日吉时开业，后续也得用心经营，比如每天提前半小时准备食材，别让客人等太久，要是赶上天气不好，就提前在摊位旁搭个小帐篷，别让客人淋着雨，平时多跟客人聊两句，记住常来的人的口味，比如有人不吃辣，有人爱喝冰啤酒,慢慢就有了回头客。
其实大排档的吉日吉时，说到底就是图个踏实，只要选的日子大家都觉得顺，吉时贴合经营，再加上用心准备，开业那天的人气肯定差不了,往后的生意也能慢慢红火起来。