2024年正月对应农历甲辰年，正月是春节后饭店重启营业的关键时段，不少经营者会特意选吉日开工，图个好彩头，选吉日时，除了传统黄历的宜忌，还要结合饭店的实际情况，比如周边商圈的人流规律、员工到岗时间，这些都会影响开工后的首日运营，不少本地商圈的饭店会提前打听同行的开工时间，避开过于集中的时段，避免客流分流,这也是很多经营者会留意的细节。
2024年正月的黄历里，有几个适合开工的日子，分别是正月初五、正月初八、正月初十，正月初五是传统的“破五”，有迎财神的说法，不少饭店会选这天开工，还会准备小份的糖果、鞭炮，简单热闹一下，正月初八和初十也都是黄历中标注宜开市的日子，这两天员工到岗率通常比较高，不少连锁饭店会选其中一天，同时安排食材采购到位,确保开工当天就能正常出餐。
开工当天的准备不用太复杂，主要是把基础事项落实好，比如提前检查厨房的设备，像灶台、冷藏柜这些，确保能正常运转，避免开工当天出故障，还要提前和周边的配送商确认，当天的食材能不能按时送到，尤其是新鲜的蔬菜、肉类，不能耽误首日的营业，准备一些小的宣传物料，比如门口贴个“正月开工特惠”的海报，吸引附近的老顾客过来捧场,比单纯等客流上门效果好。
开工之后的几天，要注意和之前的营业状态衔接，比如老顾客的会员福利可以在开工前三天推出，提醒大家过来消费，能快速恢复人气，员工的排班要提前安排好，正月里不少人还在走亲访友，合理的排班能避免人手不足的情况，开业首日的菜品要和节前的招牌菜保持一致，让老顾客吃到熟悉的味道,也能吸引新顾客留下好印象。
选对开工吉日只是个开始，实际运营里的细节才是留住顾客的关键，只要把准备工作做扎实，正月里的饭店就能顺利重启,为全年的经营打好基础。